A cebola roxa é como se fosse prima rica da cebola convencional. Além do preço, a principal diferença entre as duas é a presença da antocianina, pigmento quem também aparece na amora, na uva e no repolho roxo. Ele tem ação antioxidante e, entre tantos benefícios, ajuda na redução dos níveis de colesterol.
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